西宁晚报·数字报刊2022年12月20日

对于明星来说,餐饮界是赚快钱的渠道,也是另一个营销平台;对于加盟商来说,明星形象则是客群保证。但明星加盟店与明星形象的深度绑定,实则对双方都有利有弊。

蒋泽中指出,不少明星以个人名义入股后,也意识到其中的风险并有意规避。以陈赫和贤合庄的关系为例,2020年,陈赫退出福建贤合庄,大股东变更为其持股的福建贤合庄品牌管理合伙企业(有限合伙),直到今年5月彻底退出。

然而,明星加盟店自开设起,一直便风波不断。例如,贤合庄、辣斗辣等多家明星餐饮店频频被曝出食品安全问题,火凤祥开业第二年总店便遭加盟商拉横幅称“血本无归”,天然呆因首次对外订立商业特许经营合同后未备案被罚,本宫的茶因偷税被罚……

“传统加盟店是以某种特色产品或商业运作模式作支撑,而明星加盟店的支撑则是明星形象。”蒋泽中称,目前国内很多加盟品牌并不规范,以明星为招牌的加盟店更是缺乏成熟的运作模式。

“陈赫退出福建贤合庄股东”“贤合庄加盟商无力经营纷纷维权”……随着一众明星纷纷从餐饮业退股“跑路”,昔日红极一时的明星餐饮加盟店,如今也只剩下了“一地鸡毛”。

近年来,明星开店成为餐饮业的新时尚,与以往明星只开一两家餐馆不同,如今的明星们将目光瞄向加盟连锁模式,一个个明星品牌如雨后春笋般冒出,并急速扩张。

记者注意到,尽管贤合庄于2015年开设首店,但其在2017年才开设第二家分店。其线年陈赫方与四川至膳品牌管理有限公司合作后,门店数量一度达到800余家。

也会连累明“多数明星只是将冠名权、肖像权授权给品牌公司,“明星效应是有时限的,但在出事后,粉丝也是有审美疲劳的,“加盟商应该清楚,”蒋泽中认为,除非明星与品牌公司签订的合同中另有规定,不少加盟商因此以为明星就是老板。抗风险能力低的加盟店也会一同被喜新厌旧的消费群体所抛弃。而一旦明星‘翻车’,四川至膳对外投资有7家公司,除贤合庄关联公司外,若加盟店暴雷,品牌方又澄清明星并未参与到公司的直接管理中。”蒋泽中向记者表示,

薛之谦的“上上谦”,陈赫与叶一茜、朱桢合伙的“贤合庄”,陈恺的“火凤祥”,关晓彤的“天然呆奶茶”,胡海泉的“灥喜锅”和“本宫的茶”……其宣传中不乏其他明星前来捧场。

不少加盟商指责明星加盟品牌是在“割韭菜”。但也有网友对此吐槽称“又贵又难吃,开明星加盟店不也是为了割粉丝的‘韭菜’吗?”

这个客群对于餐饮业来说并不稳定。”记者注意到,天眼查App显示,是有明确规定责任主体的。“在加盟商与品牌方的合同中,加盟商若追责!

还包括成都烧江南餐饮管理有限公司(黄晓明烧江南关联公司)、成都至佰餐饮管理有限公司(萧敬腾傅面面关联公司)。否则明星不承担公司亏损的后果。不少明星加盟店此前将明星宣传为“金牌店长”“门店掌柜”“品牌主理人”,最多只能向品牌公司追责。存续状态的有5家,目前,”蒋泽中对此表示,自己是与谁签订的合同。

“这种加盟店自带明星热度,具有传播优势,并且成本低,利润大,赚钱快。”首都经济贸易大学教授、中国社科院私营企业研究中心研究员蒋泽中对此表示,与传统品牌连锁店相比,明星加盟店更偏向于“靠脸吃饭”。

如今的贤合庄官网上,仍悬挂着陈赫的宣传照片。但在“全力打造卤味火锅版图,掀起新轮掘金风暴”的口号下,骨感的现实却是陈赫已退出股东行列、加盟商纷纷维权。有媒体报道称,贤合庄已关店超270家。

西宁晚报·数字报刊2022年12月20日

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