原本喜小茶预期以喜茶的背书与自身能力实现快速扩张,但其盈利能力未达预期。同时期,喜茶的营收也开始出现压力。
二是,喜茶品牌调性与消费者喜爱程度均很好,2018 年销售额 16 亿,但在整个国内自制饮料 ( 不含瓶装 ) 市场占比仅 3%,占比过少。
一杯 3
据久谦中台专家纪要,喜茶内部从 2018 年开始准备喜小茶项目,2019 年开始新增喜小茶品牌。原因有二:
凌雁咨询首席咨询师林岳告诉记者: 喜小茶的关店是必然结果,因为喜茶降价和产品定位下沉之后,已经和喜小茶有重叠,而且此前还有人质疑喜小茶是不是山寨品牌。多品牌战略不是很好实施。
根据喜茶提供的数据,2022 年 6 月,喜茶菜单上 19 元以下产品已经占到了八成。
除了喜茶之外,星巴克也公布了 2025 目标,并提出 2025 进入中国 300 城市,开店 9000 家;今年 10 月面世的库迪咖啡喊出 3 年万店的目标,业内人士也分析 想要实现,必须下沉 。
喜茶方面确认此消息属实。对于关闭原因,喜茶方面表示,喜小茶是喜茶在产品和价格带等方面做出的新的探索和努力,随着喜茶价格向下调整,喜小茶已经完成其历史使命。
其实对于一二线城市之外的市场,喜茶早在 2020 年就有所动作。2020 年 4 月,喜茶开拓的子品牌 喜小茶 正式营业,定价区间为 6-15 元,集中在三四线城市。但近日喜小茶被传已暂停服务。
于是喜小茶被提上日程。在品牌定位上,喜小茶主要希望笼络喜茶高端消费群体之外的市场空白,产品单价均在 20 元之下;在原材料上,喜小茶主打 真奶无奶精,真果无添加 ,品类涵盖鲜奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶五大类;在门店选址上,喜小茶与喜茶有所区隔,选址通常不在城市核心商圈。
纪要显示,喜茶营业额以 2019 下半年为拐点开始下滑,2020 年至 2021 年,喜茶明显感受到营收压力。2022 年开始,喜茶的营业额也开始下降。
无论是瑞幸还是蜜雪冰城,加盟制是其抢占市场份额和盈利的利器。而下沉市场也成了盘踞一线城市咖啡奶茶品牌们的下一目标。
喜茶方面表示,目前内部已建立起 业内最严格的事业合伙人筛选标准和完善的培训考核流程 ,其中包括:事业合伙人需要在门店工作超过 3 个月,具备产品制作、门店运营等综合能力和高度的责任心、认同企业文化等。
喜小茶开始在广东省内开始试点扩张。根据喜小茶发布的 2021 年《喜小茶一周年小报告》,开业一年后,其在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州等 6 个广东城市落成 22 家门店,全年共卖出超 280 万杯饮品,平均每家店每个月卖出 1 万多杯。
林岳告诉记者。11 月 3 日喜茶方面回应市场近期传言表示,集中资源到喜茶是好事。即看看中低端市场的反应,确实在开放加盟: 喜茶确实正准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。喜小茶最开始的作用主要是市场的孵化,而当时定位在一二线城市的喜茶与奈雪的门店体量太小。书亦烧仙草、茶百道、古茗、七分甜以及沪上阿姨门店均为 1000+ 家,今年上半年,全线 元,事实证明低端市场空间也是巨大的,并宣布新品价格均维持在 30 元以下。喜茶宣布降价,一是国内内饮品行业消费群体更多为中低端价格带集中,那么喜小茶就已经完成了自己的历史使命了。